Aby upiec muffiny w foremce, zamiast foremki teflonowej użyj formy silikonowej. W silikonowych foremkach można upiec muffiny o ładnym, ciemnym wierzchu i kremowym wnętrzu. Można też dodać do nich orzechy, czekoladę lub rodzynki. Piecz muffiny przez około godzinę, przy czym przez pierwsze pół godziny nie wolno ruszać foremek. Sprawdzaj je za pomocą patyczka lub drewnianej wykałaczki. Po upływie pół godziny przykryj muffiny grubym arkuszem papieru, aby zapobiec przypaleniu skórki.
Przygotowanie bananowo-orzechowych muffinów z kawałkami czekolady
Przygotuj zdrowsze muffiny w garnku Instant Pot. Zamiast oleju i cukru możesz użyć bananów. W garnku Instant Pot można bez problemu ugotować banany. Możesz również użyć mleka nie zawierającego nabiału. Przygotowanie muffinów zajmuje tylko kilka minut. Umieść banany w garnku Instant Pot i ustaw go na tryb “Pieczenie”. Gdy muffiny będą gotowe, wyjmij blachę z garnka Instant Pot. Pozostawić do ostygnięcia przed jedzeniem.
Te muffinki są idealne dla małych rączek. Można je dostosować do własnych potrzeb, dodając do ciasta orzechy lub wiórki czekoladowe. Jeśli wolisz, możesz zamrozić je w pojedynczych pojemnikach. Upewnij się tylko, że na torebce jest zapisana data, aby łatwo było je odnaleźć. Te pyszne muffiny będą gotowe, gdy ich potrzebujesz! Nie ma nic prostszego niż to. A do tego są szybkie w przygotowaniu.
Upewnij się, że używasz odpowiedniej ilości mąki. Jedna filiżanka mąki powinna wystarczyć na dwa tuziny muffinów. Nie zapomnij o cynamonie! Jeśli chcesz zrobić muffiny bez tłuszczu, spróbuj zastąpić olej sosem jabłkowym. Olej powinien być płynny, a nie stały. Możesz użyć mąki uniwersalnej i dodać cynamon lub inne dodatki smakowe. Aby zapewnić równomierne pieczenie, piecz muffiny w środkowej części piekarnika.
Bananowo-orzechowe muffiny z kawałkami czekolady to doskonałe śniadanie lub przekąska. Zawierają wszystko, co można znaleźć w klasycznym chlebku bananowym. Są wilgotne, miękkie i pełne wiórków czekoladowych. Te muffiny można przygotować w wersji bez jajek lub bez nabiału. Świetnie nadają się też do zamrożenia. Możesz zrobić tuzin takich muffinek i podawać je na śniadanie, lunch lub deser.
Używanie silikonowych foremek zamiast teflonowych foremek
Jeśli jesteś zmęczony używaniem papierowych foremek do muffinek, możesz przestawić się na silikonowe foremki do muffinek. Choć takie foremki do muffinek wymagają nieco więcej pracy przy przygotowaniu, nigdy nie będziesz musiał się martwić, że zardzewieją lub rozbiją się. Ponadto silikonowe patelnie można bezpiecznie używać w kuchence mikrofalowej i piekarniku. Zajmują też tyle samo miejsca, co kubek do kawy.
Kolejną zaletą używania form silikonowych jest to, że są one wielokrotnego użytku. Nie trzeba ich smarować i można je wielokrotnie używać. Jeśli obawiasz się o bezpieczeństwo żywności, możesz przeczytać ten artykuł RubberCal o silikonie zatwierdzonym przez FDA. Podczas gdy silikonowe formy do pieczenia są bezpieczne do użycia w piekarniku, silikonowe kubki do pieczenia mogą być niechlujne i powinny być umieszczane na blasze do ciasteczek przed wylaniem ciasta.
Kolejną zaletą używania silikonowych mat do pieczenia zamiast teflonowych foremek do babeczek jest to, że są one wielokrotnego użytku. Jeśli się o nie odpowiednio dba, będą służyć przez lata. Ponieważ silikon jest nieprzywierający, można go używać wielokrotnie. Łatwo je też czyścić i używać ponownie, co jest korzystne dla środowiska. Minusem jest to, że silikonowe naczynia do pieczenia nie ulegają biodegradacji, co oznacza, że nie można ich poddać recyklingowi. Ale dobra wiadomość jest taka, że są one bardziej przyjazne dla środowiska niż plastikowe patelnie jednorazowego użytku.
Silikonowe foremki do muffinek można myć w zmywarce i mogą wytrzymać temperaturę do 104°F. Są również bezpieczne dla gorących płynów i składników, a ich płukanie wymaga minimalnego wysiłku. Silikonowe foremki do muffinów nie wymagają wkładek do kubków do pieczenia. Są one nawet dostarczane z dodatkowymi silikonowymi kubkami do pieczenia. Warto włożyć w to więcej wysiłku. Nie musisz się martwić o zabrudzenie silikonowych foremek do muffinów, ponieważ są one całkowicie nieprzywierające.
Uzyskanie ładnego, ciemnego wyglądu zewnętrznego
Jeśli chcesz uzyskać najciemniejsze i najsmaczniejsze caneles, musisz wykonać kilka prostych kroków. Po pierwsze, należy pokryć formę woskiem pszczelim lub masłem. Organiczny wosk pszczeli jest droższy, ale można też użyć zwykłego wosku pszczelego dostępnego w sklepach ze zdrową żywnością lub na Amazonie. Należy pamiętać, aby kupować wosk pszczeli bez żadnych dodatków.
Uzyskiwanie kremowego wnętrza
Istnieje kilka sposobów na uzyskanie kremowego wnętrza muffinów. Można do tego celu użyć foremki do muffinów, formy silikonowej lub kubka do muffinów. Ten ostatni sposób jest zalecany dla lepszego zabarwienia termicznego i równomiernego pieczenia. Ponadto do posmarowania formy można użyć roztopionego masła zamiast oleju. Po przygotowaniu formy postępuj zgodnie z instrukcjami zawartymi w przepisie, aby uzyskać kremowe wnętrze.
Aby sprawdzić, czy muffiny są wystarczająco upieczone, wbij wykałaczkę w środek muffina. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, powinny być zdatne do jedzenia. Jeśli mają brązowy kolor i nie są całkiem kremowe, mogą być spleśniałe. Jeśli tak się stanie, muffiny mogą nie być ugotowane do odpowiedniej wysokości. Konsystencja i wygląd muffinów są również ważne, aby zapobiec ich spleśnieniu.
Unikanie problemów związanych z silikonowymi tortownicami
Istnieją pewne problemy, które są nieodłącznym elementem silikonowych patelni do pieczenia i muffinów. W przeciwieństwie do tradycyjnych foremek do pieczenia, silikon łatwo pęka i rozrywa się, jeśli nie obchodzi się z nim delikatnie. Aby tego uniknąć, podczas czyszczenia patelni nie należy używać metalowych przyborów, ponieważ mogą one uszkodzić materiał. Należy również unikać krojenia pieczonych na silikonowych patelniach potraw nożem lub szorowarką. Silikon może pęknąć, jeśli pokroisz go zbyt cienko.
Po pierwsze, silikonowe patelnie do pieczenia są o wiele wygodniejsze niż tradycyjne patelnie. Nie wymagają natłuszczania, ale trzeba pamiętać, że większe formy silikonowe wymagają posmarowania masłem, co zwiększa ryzyko pęknięcia formy. Jeśli planujesz piec muffiny lub babeczki w silikonowych foremkach, pamiętaj, aby umieścić pod nimi metalową blachę do pieczenia. Ponadto silikonowe formy nigdy nie powinny być umieszczane na pustej półce, ponieważ ich krawędzie mogą dotykać ścianek piekarnika.
Kolejnym wyzwaniem, jakie stawiają silikonowe tortownice, jest to, że jedzenie w nich nie jest stabilne. Do ich natłuszczenia trzeba użyć więcej oleju i masła. Ponadto może się zdarzyć, że ciasto nie będzie wyglądało tak estetycznie, jak się spodziewałeś. Dlatego używanie silikonowych foremek i patelni w większości przypadków nie jest najlepszym pomysłem. Produkty te są podatne na odkształcenia i topnienie pod wpływem ciepła, więc należy o tym pamiętać przy zakupie silikonowych wyrobów do pieczenia.
Drugim problemem, z jakim borykają się silikonowe tortownice, jest przywieranie. Mimo że są one sklasyfikowane jako nieprzywierające, mogą nie pozostać wolne od tłuszczu. Dlatego należy natłuścić lub spryskać silikonowe tortownice sprayem do gotowania, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Na szczęście silikonowe patelnie do pieczenia nagrzewają się szybko i równomiernie, więc można korzystać z zalet silikonowych patelni bez obaw o przywieranie wypieków.
