Jeśli masz ochotę na pocieszny włoski posiłek lub chcesz zaskoczyć rodzinę domowym daniem, ten przepis na lasagna bolognese z pewnością Cię zadowoli. To proste danie z makaronem jest ulubione od pokoleń. Proste składniki i łatwe do wykonania instrukcje sprawiają, że proces przygotowania jest błyskawiczny. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby stworzyć doskonałe włoskie danie pocieszenia. Możesz nawet przygotować kilka dań z wyprzedzeniem!
30-minutowy sos bolognese
Ten 30-minutowy przepis na lasagne z sosem bolognese to jeden z najsmaczniejszych obiadów na pracowite weekendy. Zawiera mniej niż 3 filiżanki składników, a czas gotowania to tylko 30 minut! Jest to również idealny przepis na obiad na jeden wieczór, ponieważ lasagna szybko się gotuje! Ten przepis jest również idealny na resztki i można go łatwo odgrzać w piekarniku. Lasagne można też łatwo przygotować z wyprzedzeniem i podawać na zimno.
To włoskie danie z makaronem, wywodzące się z Neapolu, rozpowszechniło się na całym świecie, a zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Sos bolognese sprawia, że makaron nie przywiera do potrawy, a ona sama smakuje jak z najlepszych włoskich restauracji! Ten przepis wystarcza na trzy obiady dla całej rodziny. Przygotuj go z wyprzedzeniem i ciesz się domową lasagną w mniej niż 30 minut! Następnie upiecz ją w piekarniku.
Mimo że lasagna bolognese nie jest tradycyjnym daniem włoskim, nadal jest bardzo smaczna. Bogaty sos beszamelowy i mięsny makaron tworzą razem pyszny posiłek. Gotowanie sosu potrwa kilka godzin, więc należy to odpowiednio zaplanować. Jeśli chcesz przygotować lazanię z wyprzedzeniem, powinieneś mieć trochę dodatkowego czasu. Jeśli chcesz, możesz nawet zamrozić sos bolognese do lasagne, jeśli nie chcesz podawać go od razu.
Po wymieszaniu wszystkich składników, możesz ułożyć makaron lasagne w 8-calowym naczyniu do pieczenia. Zacznij od ułożenia makaronu w dolnej warstwie naczynia do pieczenia, a następnie na wierzchu ułóż sosy. Na wierzchu ułóż sery i posyp parmezanem. Zapiekaj lasagne w piekarniku przez 30 minut lub dłużej. Jest gotowa do podania po dniu lub dwóch.
Przygotuj lasagnę bolognese z wyprzedzeniem
Aby przygotować klasyczną lasagne Bolognese, zacznij od sosu. Sos ten dodaje potrawie bogactwa i jest łatwy w przygotowaniu. Zacznij od przygotowania zasmażki i stale mieszaj trzepaczką, aż do połączenia. Doprawić do smaku i dostosować przyprawy do własnych upodobań. Dodaj koper włoski do sosu mięsnego, aby uzyskać najbardziej autentyczny włoski smak. Chudą mieloną wołowinę (93/7) należy odsączyć z nadmiaru tłuszczu przed użyciem.
Jeśli świeży makaron jest niedostępny, można użyć makaronu suszonego. Należy postępować zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu dotyczącymi ich gotowania. Następnie ułóż warstwy makaronu w taki sam sposób, jak w przypadku świeżego makaronu. Jeśli chcesz zamrozić makaron, możesz podwoić jego ilość. Następnie zawiń całość w folię lub plastik i zamroź na maksymalnie 24 godziny. Lasagne można również upiec do trzech dni wcześniej.
Jeśli masz czas, możesz nawet upiec lazanię dzień wcześniej. Pamiętaj tylko, aby postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przygotowania lazanii. Po pierwsze, przygotuj sos. Do jego przygotowania należy użyć mielonej wołowiny, kiełbasy, cebuli, czosnku lub przyprawy włoskiej. Gdy sos jest już gotowy, można go przełożyć do naczynia do zapiekania i odstawić, aż będzie gotowy do złożenia lasagne. Pamiętaj, aby używać nieprzywierającej patelni do tego dania.
Jeśli masz dodatkową porcję lazanii, możesz ją również zamrozić. Po prostu upiecz ją następnego dnia. Pamiętaj, aby wstawić ją do lodówki na noc lub na 4 dni. W zamrażarce będzie przechowywana do pięciu dni, a nawet do miesiąca, jeśli będzie przechowywana w lodówce. Następnie zamroź je osobno w pojedynczych porcjach. Przygotowanie lasagna bolognese z wyprzedzeniem
Przygotować sos beszamelowy
Przygotuj sos beszamelowy do lasagne bolognese dzień wcześniej. Ten sos zostanie użyty do warstw makaronu w lasagne. Jeśli wolisz, możesz również dodać do tego przepisu ser włoski. W tym daniu tradycyjnie nie stosuje się dodatkowych warstw sera. Po ułożeniu warstw makaronu można je posypać dodatkowym serem, jeśli jest taka potrzeba. Aby podać tę lazanię, można ją również posypać tartym serem.
Na początku podgrzać masło i mąkę na średnim ogniu do uzyskania piany. Wmieszać mąkę i gotować przez około 1 minutę. Powoli wlewać ciepłe mleko, aż masa osiągnie konsystencję śmietany. Doprawić solą i gałką muszkatołową i odstawić do ostygnięcia. Powtórzyć czynności z pozostałym makaronem. Gdy lasagna będzie gotowa, nałóż warstwę pozostałego beszamelu i sera. Powinna mieć grubość 6 warstw.
Następnie podgrzać śmietanę i mleko. W ciężkim rondlu roztopić masło. Wmieszaj mąkę, aż nabierze złotego koloru. Gotuj mieszaninę przez około 10 minut. Dodaj parmezan, jeśli używasz. Kontynuuj ubijanie, aż sos stanie się na tyle gęsty, że będzie można go nakładać łyżką. Gdy będziesz gotowy do podania, przełóż sos do naczynia do zapiekania. W ten sposób dłużej pozostanie ciepły.
Po przygotowaniu sosu beszamelowego, ułóż makaron w naczyniu do zapiekania i przykryj folią aluminiową. Jeśli makaron lasagne nie mieści się w naczyniu do zapiekania, można go przekroić na pół i użyć połowy z nich. Posyp odrobiną parmezanu i sera mozzarella. Piec lasagne przez 45 minut, a następnie pozostawić na 30 minut. Po upieczeniu czas na podawanie!
Jak zrobić lasagne bolognese?
Aby rozpocząć przygotowywanie sosu beszamelowego, przygotuj go dzień wcześniej. Umieść masło na małym ogniu i mieszaj z mąką do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mleko i gałkę muszkatołową, a następnie dopraw solą. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W międzyczasie ugotuj makaron. Powinien być lekko niedogotowany; skończy się gotować, gdy lasagna będzie pieczona. Teraz jest gotowy do ułożenia warstw i zapieczenia w naczyniu do zapiekania.
Podczas gdy makaron się gotuje, przygotuj sos bolognese. Możesz je przygotować dzień wcześniej, o ile będziesz mieć wystarczająco dużo czasu na przygotowanie wszystkich składników. Następnie nałóż na makaron masę z ricotty. Na wierzchu ułożyć mozzarellę, jeśli jest taka potrzeba. Piec lasagne przez 35 do 40 minut. Przed podaniem odstawić na 10 minut. Można też podawać ją od razu lub przechowywać w lodówce.
Cebula i czosnek pokrojone w plasterki są niezbędne do nadania lazanii smaku i tekstury. Lasagne można przygotować do 24 godzin wcześniej, ale należy pamiętać, że jej podgrzanie zajmie więcej czasu. Jeśli przygotujesz ją z wyprzedzeniem, możesz ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Wystarczy rozmrozić ją w lodówce i upiec zgodnie z instrukcją. Możesz także zamrozić lasagne w pojedynczych porcjach i odgrzewać ją w razie potrzeby.
Następnie można przygotować składniki sosu. Zacznij od drobnego posiekania warzyw. Zacznij od połowy średniej żółtej cebuli, jednej marchewki i jednej łodygi selera. Należy również pokroić w kostkę dwie filiżanki całych pomidorów z puszki. Gdy warzywa zostaną już posiekane i wymieszane, wlej trzy łyżki stołowe niesolonego masła lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do rondla o grubym dnie. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż warzywa zmiękną.
Wariacje na temat lasagny
To klasyczne włoskie danie jest jednym z najbardziej znanych we Włoszech. Obie wersje mają podobne składniki, takie jak sos mięsny, tarty ser parmigiano i makaron. Klasyczna wersja lazanii pochodzi jednak z Neapolu, gdzie do sosu mięsnego dodaje się świeżą ricottę. Z kolei w lasagne Bolognese do związania farszu używa się beszamelu. Obie wersje mogą zawierać pokrojone w kostkę salami, jajka na twardo, smażone klopsiki lub oba te dodatki.
Oryginalny przepis na lazanię nie zawiera pomidorów, ale dodatek sosu pomidorowego został wprowadzony później przez hiszpańskich odkrywców. Na przykład w Ligurii sos boloński zastępuje się pesto, a w Kampanii lasagne przyrządza się bez jajek. Głównymi składnikami są ser mozzarella lub provola oraz małe klopsiki. W Marche danie zawiera podroby z kurczaka i duże kawałki mięsa, a w środkowych Włoszech na wierzchu lazanii znajdują się grzyby.
Przygotowując klasyczny sos bolognese, należy przygotować ragu z wyprzedzeniem. Choć nie jest on tak pyszny jak klasyczna wersja, jest łatwy do zrobienia. Upewnij się tylko, że sos bolognese do lasagne ma odpowiednią konsystencję i doprowadzisz go do ciepłej temperatury pokojowej przed złożeniem reszty lasagne. Następnie upiecz danie zgodnie z przepisem lub pozostaw na noc w lodówce.
Sos bolognese można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do tygodnia. Gdy danie będzie gotowe, możesz nałożyć na makaron warstwę sosu, masę z ricotty i ser mozzarella. Następnie polej całość sosem bolognese i posyp serem. Możesz już podawać swoją pyszną lazanię! Pozwól swojej rodzinie cieszyć się tym klasycznym włoskim daniem!
